American Pie – a queridinha dos americanos.

 

Photo by James Carrier

        Levou um tempo para eu entender porque o americano venera sua American Pie. Eu sou apaixonado por culinária mas nunca coloquei um post aqui sobre o assunto.
Navegando eu pela internet e lendo os blogs que costumeiramente visito, encontro, no La Cucineta, uma referência ao filme “Waitress” de 2007. Após pesquisar exaustivamente - dois cliques no google - descubro que o nome dado ao filme “Waitress” em português é...pasmem: "Garçonete". Mas o que é isso hein? Um surto de originalidade? Quando o filme ficaria excelente com a tradução literal do nome original 'eles' mudam o nome para algo idiota. Como fizeram em Portugal com o filme “Brokeback Mountain”. O nome foi mudado para “O Segredo dos Homossexuais da Montanha”. Como assim??? Me desculpem portugueses mas depois dessa não é mais segredo não? Quando a tradução literal do nome original nao cai bem eles deixam a tradução literal como no caso deste que estamos falando. Garçonete... Quem alugaria um filme que se chama “Garçonete”?

Revoltas “aside” resolvi assistir ao filme por recomendação da dona do blog. Gostei muito viu Ana? Principalmente porque acabei entendendo o motivo de os americanos adorarem a American Pie. Realmente essa sobremesa é famosa nos EUA. Os americanos gostam mais da Pie (torta) do que dos bolos e pudins. E um feriado como o “Thanks Given” sem American Pie é o mesmo que um Natal sem perú.

 

Blueberries

Fiquei babando durante o filme porque a personagem principal faz, no mínimo, umas 10 tortas. Totalmente inspirado pelo filme perguntei, no jantar, para a família, qual era a torta preferida deles ao que eles responderam: “Blueberry Pie”. O que? O que é blueberry? Tentaram me explicar mas eu não entendi. O google images conseguiu explicar melhor. Blueberry parece uma uva pequena, mancha como a amora e não tem um gosto que posso descrever. Parece uma amora sem açúcar com um pouco de limão, entendeu? Deixa pra lá...

Disse a eles: “Amanhã teremos blueberry Pie após o jantar” pensando que seria uma moleza fazer a Blueberry Pie. Eles responderam: “Wohoooooo!!” Olha a responsabilidade...

No dia seguinte me danei pro supermercado atrás da fruta que fui saber, no local, que está fora da estação, ou seja, raríssimo de encontrar. Telefonei para meu amigo e ele disse: “Compre congelada, é a mesma coisa”. Comprei e deixei descongelar sobre a pia. Claro que mesma coisa não deve ser, mas enquanto não chega a estação...congelada, vai tu mesmo.

Peguei no site da Joy a receita para a massa que aqui se chama “crust”. Tem também um vídeo de como se faz a massa do “crust”. Assistir ao video ajudou muito porque muita coisa na receita eu não entendia. A receita do recheio de Blueberries eu peguei em um outro site. Prometi a mim mesmo seguir a receita ao pé da letra, pois metido como sou sempre mudo alguma coisa e às vezes sai errado.

Tempo total de preparo 3 horas. Passei uma tarde prazeirosa na cozinha. A casa se encheu do perfume da Blueberry. Enquanto a torta assava no forno, sentei na varanda e fiquei observando a disputa entre os esquilos por um punhado de sementes que eu coloquei no comedor. Ficamos todos ansiosos para experimentar a torta após o jantar. Aprendi que se come a Blueberry Pie com sorvete de creme.

Preço de uma Blueberry Pie feita em casa: 8 dólares

Preço de uma Blueberry Pie feita no supermercado: 15 dólares

Ver a família americana babando por uma legítima Blueberry Pie feita por um "brasileiro" e ouví-los dizer: “A melhor Blueberry Pie que eu já comi”: Não tem preço!

(Há coisas que o dinheiro não compra. Para todas as outras, existe Mastercard... :P)

-Para aqueles que ficaram com vontade aí vai a receita que minha amiga Rose Teixeira teve a paciência de traduzir.

-Para aqueles que acham que estou misturando as bolas colocando uma receita americana aqui: Pessoal, se faz parte da cultura americana, porque não falar aqui sobre isso, concorda?
Abraço a todos!

Blueberry Pie

Ingredientes Recheio

• 1 xícara de açúcar branco
• 5 colheres de sopa niveladas de amido de milho
• 1 / 4 colher de chá de sal
• 1 / 2 colher de chá de canela em pó
• 5 xícaras de blueberries frescas (pode usar amoras)
• 1 colher de manteiga

Montagem.
• Misture o açúcar, a maisena, o sal e a canela e misture nas frutas(reserve)

Massa de torta Buttermilk (receita de joythebaker.com)

Ingredientes para massa

226 gramas de manteiga sem sal, gelada
2 1 / 2 (340 gramas) copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 / 2 xícara (162 ml) leitelho (buttermilk) Pegue a receita de Buttermilk no La Cucineta

Como fazer
1. Corte a manteiga em pedaços de 2,5 cm. e coloque no freezer para esfriar por 15 minutos. (Meça o buttermilk e guarde na geladeira para mantê-lo frio, você pode até colocá-lo no freezer por alguns minutos também).

2. Peneire juntos a farinha, o açúcar e o sal numa tigela grande. Pegue a manteiga gelada do congelador e misture-a com a mistura de farinha.

3. Despejar os cubos de manteiga gelada e a mistura de farinha em uma grande área de trabalho para rolar. Com um rolo, abra a mistura, achatando os cubos de manteiga com a farinha em longas e finas folhas de manteiga enfarinhada. Trabalhe rapidamente para garantir que a manteiga permaneça fria.

4. Coloque de volta manteiga achatada e a farinha numa tigela grande e leve ao freezer por 10 minutos. Quando a manteiga estiver fria, retire a tigela da geladeira.

Faça um pequeno buraco no centro da mistura de farinha e manteiga. Adicione o buttermilk de uma só vez. Comece a trazer a massa em conjunto com uma mão (mantenha a outra mão livre para atender o telefone). Umedeça toda a farinha com o leite, usando sua mão para acabar com as grandes aglomerações de leite e farinha. A massa ficará bastante embolada, mas você pode adicionar uma outra colher de sopa de buttermilk, se você notar que a farinha não está umedecida por inteiro.

Divida a massa em dois montes iguais, embrulhe em papel plastico e leve a geladeira por uma hora, eles ficarão mais fáceis de enrolar.

6. Estenda a crosta superior grande o suficiente para cortar um círculo de 30,5 cms. Forre uma assadeira de torta. Coloque o recheio.

Umedeça a borda da crosta inferior escovando-o levemente com água e coloque a crosta superior sobre o recheio. Aparar o excedente da crosta superior, de modo que sobre apenas 1,2 cm de saliência.
Dobre a saliência sob o disco inferior e aperte para baixo em toda a volta para selá-lo.

Faça frisos nas beiradas com um garfo ou com os dedos e ....essa parte eu não entendi (nao tem problema Rose o povo se vira!!!)...1 cm do centro da torta e irradiando para a borda.

Fotos: Renato e seu celular :P
Trailler do filme Garçonete - Assista ao Bônus - Tem uma revelação sobre o filme que você  não vai acreditar!